10 Botanicals katika gin yetu
Gin kunereka imekuwa kutambuliwa kwa kiasi kikubwa cha muda kama aina ya sanaa. Kwa sababu wao hutengenezwa kwa aina mbalimbali za mimea, gins zote zina tofauti zao ladha chungu na kavu kidogo.
Gin Wataalamu wanaweza kuwa hawajui uwepo wa wengi wa mimea hii. Haya mimea hupatikana mara kwa mara katika gin kwamba uwepo wao ni karibu kutarajiwa kutolewa. Ifuatayo ni orodha ya mimea kumi bora ambayo hutumiwa katika utengenezaji wa gin yetu, ambayo tumekusanya. Jambo moja ambalo mimea hii yote ya juu ya gin inafanana ni kwamba zote zimetumika katika gin kwa zaidi ya karne moja. Baadhi yao waliajiriwa hata uzalishaji wa gin katika karne ya 17 na 18. Katika kipindi hiki, haya mimea pia ilipatikana kwa urahisi kote Ulaya.
Kwa upande mwingine mkono, ili kupata viungo bora kwa ajili ya uteuzi wetu, tuliamua chanzo yao kote dunia. Hapa kuna mimea inayotumiwa katika uzalishaji wetu wa gin; unaweza kuwa niliona ladha yao undertones katika sip ya bidhaa zetu.
Wa kwanza kwenye orodha ni Juniper. Juniper imepatikana katika maeneo ya Paleolithic huko Uropa. Zaidi ya 10,000 miaka iliyopita, watu walitumia matawi ya mreteni kupata harufu yao ya paini.
Mreteni hutoa Gin ladha yake tofauti. Bila juniper, gin haijakamilika. Gin ni kitaalam imetengenezwa na juniper.
Coriander ni mbegu iliyokaushwa ya mmea wa cilantro, ambayo hukua asilia kusini mwa Uropa. Afrika Kaskazini, na Kusini Magharibi mwa Asia. Ina ladha tajiri ambayo ni pilipili kidogo, machungwa, na nutty wakati wa kusagwa.
Coriander inasemekana kupendwa sana Amerika na imeunganishwa vyema na Juniper.
Angelica ni mwanachama wa tatu wa "utatu mtakatifu" wa Gin, pamoja na Juniper na Coriander. Angelica mara nyingi huchanganyikiwa kwa juniper huko Gin. Ni juniper ambayo ni muskier na ngumu zaidi.
Tangu angalau karne ya 10, aina ya kawaida ya Angelica inayotumiwa katika gin imekuzwa kama a mboga katika Ulaya ya Kaskazini.
Mizizi ya Orris kavu ni uwezekano mkubwa wa ushuru wa manukato. Orris Root inadhaniwa kuwa na fixative sifa kutokana na molekuli zake za kunukia kuwa zimefungwa zaidi kuliko viungo vingine.
Ingawa mzizi una harufu kali ya violets, haswa pipi za violet, haitumiki sana kuongeza ladha ya gin.
Matumizi ya matunda ya machungwa kama kiungo cha mimea ni ya kawaida katika gins nyingi. Chungwa ni machungwa ambayo hutumiwa mara nyingi zaidi, hata zaidi ya limau.
Kulingana na aina ya machungwa ambayo ilitumiwa, mafuta yaliyopatikana kwenye ngozi yanaweza kutoa machungwa noti ambazo ni tangy au noti ambazo ni tamu na mpole.
Ndimu ni tunda la machungwa ambalo hutumika mara kwa mara katika kupikia kwa sababu ya uwezo wake wa kung'aa chakula na vinywaji. Vipindi vya limau hutumiwa kwa kawaida kama mapambo ya cocktail ya gin.
Vidokezo vya zesty na sukari vya peel ya limao ni harufu ya limau katika gin ambayo hujulikana zaidi. Distillate ya limao ina ladha inayotambulika na harufu yake mwenyewe.
Huenda haujagundua kuwa Licorice ilitumiwa katika gins za mtindo wa Old Tom kwa sababu ya ladha yake kali na utamu mdogo. Licorice ilitumiwa kuficha ladha ya roho ya msingi katika kumi na tisa karne.
Licha ya kuwa na ladha sawa, licorice haina uhusiano wowote na anise, aniseed au nyota ya anise. Viungo hivi vinaweza pia kupatikana katika gin.
Neno "mdalasini" mara nyingi hutumika kwa kubadilishana na casia, hasa nchini Marekani. Cassia inahusiana na mdalasini kwa njia ya karibu sana.
Gini za Cassia ambazo zimetengenezwa kwa kiasi kikubwa cha kasia zinaweza kuwa na harufu nzuri evocative ya Big Red kutafuna gum. Tahadhari inahitajika wakati wa kufanya kazi nayo.
Nutmeg ni asili ya Moluccas, Visiwa vya Spice vya Indonesia, ambapo thamani yake ilisababisha ukatili na vita kati ya wafanyabiashara wa Kiingereza na Kiholanzi. Nutmeg yetu hutolewa kutoka India.
Nutmeg ina ladha tamu na ya udongo ambayo huongeza joto linaloonekana na utamu wa muda mrefu wa viungo. mwisho wa gin.
Mdalasini ni mojawapo ya viungo vya kale zaidi duniani na hutumiwa sana leo. Mdalasini ulitumika Paka maiti za Wamisri na wakati wa Enzi za Kati, kuwa na mdalasini ilikuwa ishara ya hali katika Ulaya.
Mdalasini huongezwa kwa utengenezaji wa gin kwa sababu ya utamu wake kwa teke la viungo sifa. Pia hutoa harufu ambayo inatambulika kwa urahisi.